マンゴーの成分で黒点のような物が見られますが品質には問題ありません

[下準備] 水30gにゼラチンを入れふやかしておく。

1. 牛乳を鍋に入れ、中火にかけ温める。グラニュー糖を加えて混ぜ、溶かす
2. 1.にふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。牛乳は沸騰しないようにグラニュー糖と、ゼラチンが溶ければOK
3. 2.をボウルに移し、ボウルの底を冷水につけて、あら熱をとる（冷たくしすぎると固まってしまうので冷める程度に！）
4. 冷めたら3.に生クリームを加え混ぜ合わせる
5. 4.にマンゴードリンクを少しずつ加え混ぜ合わせる
6. 型に入れ冷やして固め、固まったらマンゴークリームを添えて出来上がり

・薄力粉をふるう

・卵黄と卵白に分ける

・生姜シロップに入っている生姜スライスを刻む

・オーブンは190度であたためておく

1. ボウルに卵黄を入れかき混ぜ、砂糖を１/2量を入れ白っぽくなるまでかき混ぜます。
2. そこにサラダ油を少しずつ加えていき、ﾘﾝｺﾞジュース・生姜シロップ・生姜スライスを混ぜ合わせます。
3. 薄力粉を振るいながら加え、よく混ぜます。
4. 別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えメレンゲを作ります。
5. ２にメレンゲの１/2を入れ、泡だて器で混ぜ、残りのメレンゲを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
6. 型に流しいれ、型をゆすって平らにし２，３回落とし空気を抜きます。
7. オーブンに入れ、170度で３０、35分焼きます。
8. 焼きあがったら、すぐに型を逆さにし、型の煙突部分を高さがある器などにのせて3時間ほど置いて、型からはずしたら出来上がり☆

　　ポイント：卵とサラダ油を人肌程度に温めておくとふんわり焼きあがります

1. 天板に薄く油をぬり、クッキングペーパーを敷く
   ペーパーの4すみに切り込みを入れると角がきれいになります。
2. ボウルに卵、グラニュー糖を入れ全体に白っぽくふっくらするまで泡立てます。すくって生地が落ちるときにあとが少し残るくらい（ハンドミキサー中速で10分）。　湯煎にかけて泡立てると泡がつぶれにくく安定しやすいです。
3. 1.にふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
4. 生地を型に流し入れ全体に均一になるようにならし、170℃のオーブンで10分〜13分焼く。天板を2枚重ねて焼くと熱の入り方が柔らかくなり焦げません。
5. 焼き上がったらペーパーをつけたまま裏返してさまします。あら熱がとれたら乾燥しないようにラップをかけておくと良いです。

[チョコレートクリーム]

1. Aを鍋に入れ弱火にかける。チョコレートが溶ければOK。
2. Bをとろみがつく程度に泡立てAに少しずつ加えて混ぜ合わせます。混ぜ合わせすぎるとクリームのキメが粗くなってしまうので注意。

[デコレーション]

1. 生地に半分ぐらいのチョコレートクリームを塗る。生地の回り1〜1.5cmはクリームを塗らずにおくと巻きやすい。
2. チョコレートクリームの上にブルーベリージャムを適量塗る。クッキングペーパーをつけたまま（中に巻き込む部分ははぐ）、くるりと巻き、巻終わりを下にして冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる。
3. ロールケーキのペーパーをはがし、残りのクリームでデコレーションする。ロールケーキの長さ1／3ぐらいを斜めにカットして切り株の様にしてデコレーションしてみましょう。