とろけるマンゴープリン
花の実の濃厚なマンゴードリンクだからできるこの味わい。マンゴードリンクにゼラチンとお砂糖を加えるとゼリーにも
| 使用商品 | マンゴードリンク |
|---|---|
| 調理量 | 6人前 |
| 材料 | [マンゴープリン] マンゴードリンク(200g)／牛乳(100g)／生クリーム(75g)／グラニュー糖(45g)／ゼラチン(4g)／水(30g) [マンゴークリーム] 生クリーム(30g)／マンゴードリンク(50g)／グラニュー糖(3g) |
全部をボウルに入れ泡立て器で好みの固さに泡立てる。
マンゴーの成分で黒点のような物が見られますが品質には問題ありません
[下準備] 水30gにゼラチンを入れふやかしておく。
- 牛乳を鍋に入れ、中火にかけ温める。グラニュー糖を加えて混ぜ、溶かす
- 1.にふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。牛乳は沸騰しないようにグラニュー糖と、ゼラチンが溶ければOK
- 2.をボウルに移し、ボウルの底を冷水につけて、あら熱をとる（冷たくしすぎると固まってしまうので冷める程度に！）
- 冷めたら3.に生クリームを加え混ぜ合わせる
- 4.にマンゴードリンクを少しずつ加え混ぜ合わせる
- 型に入れ冷やして固め、固まったらマンゴークリームを添えて出来上がり
