ブルーベリーいっぱいのブッシュドノエル
ビターチョコレート（カカオ70％）を使って、大人向けに仕上げるのもおすすめ！ブルーベリージャムとの相性もいいです。ロールケーキの型がない場合は、丸い生地をスライスにして生クリームとジャムを挟みミルフィーユ風にしても美味しいですよ。
| 使用商品 | ブルーベリー蜂蜜ジャム |
|---|---|
| 調理量 | 1ホール（4人前） |
| 材料 | [ロール生地] たまご(3個）／グラニュー糖（40g）／薄力粉（60g) [チョコレート生地] A. チョコレート（40g）／生クリーム（50g）／ブルーベリージャム(適量)／B. 生クリーム(200g）／グラニュー糖（40g） |
[ロールケーキ]
- 天板に薄く油をぬり、クッキングペーパーを敷く
ペーパーの4すみに切り込みを入れると角がきれいになります。 - ボウルに卵、グラニュー糖を入れ全体に白っぽくふっくらするまで泡立てます。すくって生地が落ちるときにあとが少し残るくらい（ハンドミキサー中速で10分）。 湯煎にかけて泡立てると泡がつぶれにくく安定しやすいです。
- 1.にふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 生地を型に流し入れ全体に均一になるようにならし、170℃のオーブンで10分〜13分焼く。天板を2枚重ねて焼くと熱の入り方が柔らかくなり焦げません。
- 焼き上がったらペーパーをつけたまま裏返してさまします。あら熱がとれたら乾燥しないようにラップをかけておくと良いです。
[チョコレートクリーム]
- Aを鍋に入れ弱火にかける。チョコレートが溶ければOK。
- Bをとろみがつく程度に泡立てAに少しずつ加えて混ぜ合わせます。混ぜ合わせすぎるとクリームのキメが粗くなってしまうので注意。
[デコレーション]
- 生地に半分ぐらいのチョコレートクリームを塗る。生地の回り1〜1.5cmはクリームを塗らずにおくと巻きやすい。
- チョコレートクリームの上にブルーベリージャムを適量塗る。クッキングペーパーをつけたまま（中に巻き込む部分ははぐ）、くるりと巻き、巻終わりを下にして冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる。
- ロールケーキのペーパーをはがし、残りのクリームでデコレーションする。ロールケーキの長さ1／3ぐらいを斜めにカットして切り株の様にしてデコレーションしてみましょう。
