爽やかな一日の始まりにふさわしく、大切な朝食のひとときに笑顔と元気を実らせるフレッシュな果実の風味をお届けしたい。それが花の実の願いです。
安全で美味しく、健康にも配慮し、さらに口に含んだ瞬間に果実特有の甘さが広がり出して清々しい幸福感が味わえる・・・。そんな人にやさしい味を目指して、花の実では全ての商品について厳選した素材を使用し、自然の風味にこだわった製法に取り組んでいます。
毎朝ビンのフタを開くたびに香りたつ上質な果実の恵みが、いつもの食卓を少しだけ特別に変えることでしょう。
毎朝の食卓に、毎日続く美味しい健康
「はなのみ」では美味しいと感じることこそが健康への第一歩であると考えます。美味しい食事は豊かな人生の必要条件、お客様のライフスタイルの一部である朝食を彩るモノをより美味しく、ご提供したいという想いからジャムの製造・販売がスタートしました。
工場で作る商品も、最初は皆様のご家庭と同じように、手なべで素材の様子を見極めながら試作しています。
あくまでも主役は果物です。そのまま食べても美味しい果物でなければ、お客様に納得していただけるジャムにはなりません。オレンジピールの香り豊かな風味やいちごの鮮やかな色合い、ブルーベリーの繊細な食感など、果物の個性を知り、余すところなく引き出していくことが、わたしたちの仕事です。
自然の恵みである果実はずっと一定の品質ではありません。収穫時期によって甘味と酸味のバランス、実の堅さが全く異なります。そのたびに果物の機嫌を伺いながらレシピを調整しています。この対話がなによりも大切なのです。
果実王国信州にはジャムの原料となる良質の果実原料が豊富です。この産地の強みを活かして、生産者と密着した素材の選定をおこないます。果物が美味しく育つ方法を生産者の方々と共に追究しています。季節感あふれる旬の素材にこだわり地元信州はもとより全国各地の旬の素材を吟味して使用します。
果実が甘く熟す為にはそれぞれ適した気候条件があります。糖度が増すための年間冷却時間、土壌、降雨量。国内外の産地の枠にとらわれず本当に美味しい原料を使用していくことが花の実の「素材へのこだわり」なのです。
お客様に安心・安全・美味しく召し上がっていただくために原料を人の目で一つ一つ選別しています。そして果実の香りや色を活かすために煮炊き時間には細心の注意を払います。短すぎても長すぎても美味しいジャムはできません。その一瞬の見極めがとても大切です。また実の食感を残すためにひとすくいひとすくい柄杓で釜から移すなど人の手を介した、一手間かけたものづくりをこころがけています。
素材本来の味わいを活かすためにシンプルな加工法でひとつひとつ心をこめて丁寧に作っています。
